|
|
Eieren In Een Pannetje Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-12 groene asperges
-4 eieren
-50 g belegen Gouda (geraspt)
-200 ml zure room
-2 mespuntjes geraspte nootmuskaat
-gezouten boter voor de ovenschaaltjes
-zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
-smeer 4 ovenschaaltjes in met boter en zet ze in de koelkast
-voorverwarm de oven op 200?C
-verwijder de aspergepunten (circa 4 cm) en stoom ze 3 a 5 min (ze moeten stevig blijven)
Bereidingswijze:
-snij de rest van de asperges in schijfjes en kook ze 15 a 20 min in een bodem gezouten kokend water
-laat ze goed uitlekken en mix ze tot een fijne moes met zout en peper en muskaat
-meng de kaas eronder en verdeel in de ovenschaaltjes
-doe 50 ml zure room in elk schaaltje en breek er een ei in en doe er peper over
-giet het kokend water in de braadslee en zet de schaaltjes erin
-bak 5 min in de hete oven (de eierdooier moet vloeibaar zijn, het wit stevig !)
|
|
|